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2018년 국가인적자원개발컨소시엄 - 식육가공 분쇄가공육 제품
- 운영관리자
- 2018-06-04 11:32:26
- 조회 : 1,035
-
첨부파일 :
식육가공 분쇄가공육 제품 실시계획표.hwp
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- 교육과정명 : 식육가공 분쇄가공육 제품
- 훈련수준 : 3수준
- 교육기간 : 2018년 8월 이후
- 신청일정 : 2018년 8월 이후
- 교육대상 : 재직자(고용보험가입자)
- 교육인원 : 24명
- 장소 : 공동훈련센터 강의실 / 실습실
- 강사 : 정구용 외 4명
- 일차/교육시간 : 3일/24시간
● 교육과정명
식육가공 분쇄가공육 제품
● 교육 목표
저지방 부위육(돈육 뒷다리살, 우육 앞다리살 등)을 이용한 분쇄가공육제품에 필요한 작업공정의 이론과 실습을 이해하고 육가공 제품의 고부가가치화 창출
● 교육 내용
분쇄가공육제품 생산을 위한 개인위생, 기계관리 방법과 원부재료 준비, 분쇄, 혼합, 가열, 포장 및 검사 등의 가공 및 제품검사에 대한 기술습득
● 훈련 대상
축산업 관련(식육가공업) 근로자
● 훈련 방법
집체훈련(이론/실습)
● 강사진
식육가공 분쇄가공육 제품
● 교육 목표
저지방 부위육(돈육 뒷다리살, 우육 앞다리살 등)을 이용한 분쇄가공육제품에 필요한 작업공정의 이론과 실습을 이해하고 육가공 제품의 고부가가치화 창출
● 교육 내용
분쇄가공육제품 생산을 위한 개인위생, 기계관리 방법과 원부재료 준비, 분쇄, 혼합, 가열, 포장 및 검사 등의 가공 및 제품검사에 대한 기술습득
● 훈련 대상
축산업 관련(식육가공업) 근로자
● 훈련 방법
집체훈련(이론/실습)
● 강사진
| 강사명 | 소속 | 직위 |
| 정구용 | (주)케이프라이드 | 교육원장 |
| 허성욱 | (주)케이프라이드 | 생산총괄 이사 |
| 장경환 | 상지대학교 | 외래교수 |
| 박상운 | (주)케이프라이드 | 개발 팀장 |
| 정의강 | 횡성군농촌융복합지원센터 | 센터장 |