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2018년 국가인적자원개발컨소시엄 - 식육가공 분쇄가공육 제품

  • 운영관리자
  • 2018-06-04 11:32:26
  • 조회 : 242
  •  첨부파일 : 식육가공 분쇄가공육 제품 실시계획표.hwp (18KB) 다운로드 (72)
  • 교육과정명 : 식육가공 분쇄가공육 제품
  • 훈련수준 : 3수준
  • 교육기간 : 2018년 8월 이후
  • 신청일정 : 2018년 8월 이후
  • 교육대상 : 재직자(고용보험가입자)
  • 교육인원 : 24명
  • 장소 : 공동훈련센터 강의실 / 실습실
  • 강사 : 정구용 외 4명
  • 일차/교육시간 : 3일/24시간
● 교육과정명
  식육가공 분쇄가공육 제품

● 교육 목표
  저지방 부위육(돈육 뒷다리살, 우육 앞다리살 등)을 이용한 분쇄가공육제품에 필요한 작업공정의 이론과 실습을 이해하고 육가공 제품의 고부가가치화 창출

● 교육 내용
  분쇄가공육제품 생산을 위한 개인위생, 기계관리 방법과 원부재료 준비, 분쇄, 혼합, 가열, 포장 및 검사 등의 가공 및 제품검사에 대한 기술습득

● 훈련 대상
  축산업 관련(식육가공업) 근로자

● 훈련 방법
  집체훈련(이론/실습)

 ● 강사진
강사명 소속 직위
정구용 (주)케이프라이드 교육원장
허성욱 (주)케이프라이드 생산총괄 이사
장경환 상지대학교 외래교수
박상운 (주)케이프라이드 개발 팀장
정의강 횡성군농촌융복합지원센터 센터장