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2018년 국가인적자원개발컨소시엄 - 식육처리 발골과정
- 관리자
- 2018-04-07 17:03:44
- 조회 : 821
-
첨부파일 :
식육처리 발골과정 실시계획표.hwp
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- 교육과정명 : 식육처리 발골과정
- 훈련수준 : 3수준
- 교육기간 : 2018 8월 이후
- 신청일정 : 2018 8월 이후
- 교육대상 : 재직자(고용보험가입자)
- 교육인원 : 24명
- 장소 : 공동훈련센터 강의실 / 실습실
- 강사 : 진상훈 외 3명
- 일차/교육시간 : 2일/16시간
● 교육과정명
식육처리 발골과정
● 교육 목표
생산이력번호(도체번호, 품종, 등급 등), 개체정보 및 가축해부도에 대한 이론학습과 발골, 정형 및 포장실습을 통하여 개인위생, 기계위생 및 안전에 대한 신속, 정확, 안전하게 직무를 수행할 수 있는 능력 함양
● 교육 내용
이론과 실습을 통한 도체의 해부, 식육의 부위별 분할기준(소 대분할 10, 소분할 39, 돼지 대분할 7, 소분할 25)에 대해 이해하고 안전하고 위생적이며 신속하게 해체, 골발할 수 있는 능력을 훈련함
● 훈련 대상
축산업 관련(축산식품제조 및 유통) 근로자
● 훈련 방법
집체훈련(이론/실습)
● 강사진
식육처리 발골과정
● 교육 목표
생산이력번호(도체번호, 품종, 등급 등), 개체정보 및 가축해부도에 대한 이론학습과 발골, 정형 및 포장실습을 통하여 개인위생, 기계위생 및 안전에 대한 신속, 정확, 안전하게 직무를 수행할 수 있는 능력 함양
● 교육 내용
이론과 실습을 통한 도체의 해부, 식육의 부위별 분할기준(소 대분할 10, 소분할 39, 돼지 대분할 7, 소분할 25)에 대해 이해하고 안전하고 위생적이며 신속하게 해체, 골발할 수 있는 능력을 훈련함
● 훈련 대상
축산업 관련(축산식품제조 및 유통) 근로자
● 훈련 방법
집체훈련(이론/실습)
● 강사진
| 강사명 | 소속 | 직위 |
| 진상훈 | 축산물위생교육원 | 강사 |
| 정구용 | (주)케이프라이드 | 교육원장 |
| 장경환 | 상지대학교 | 외래교수 |
| 정의강 | 횡성군농촌융복합지원센터 | 센터장 |