식육가공기사 양성과정 교육생 모집 공고

농림축산식품부의 축산정책과-5030(2018.11.30.)호, 축산정책과-5152(2018.12.07.)호, 축산정책과-5468(2018.12.27.)호와 관련하여 ㈜케이프라이드는 강원도 유일의 식육가공기사 양성 전문교육기관으로 선정되었습니다. 

이에 축산인을 포함한 자영업의 소득증대와 식육관련 음식업 및 판매업의 고소득 창출을 위해 식육처리기능사 자격증 소지자(3년 소지) 및 식품 및 축산관련 학사를 대상으로 식육가공기사 자격증 취득과 취업 및 창업을 위한 현장교육을 실시코자 하오니 많은 참여 부탁드립니다. 

1. 접수기간 : ‘19. 01. 21.(월) ~ 02. 15.(금)까지

2. 모집인원 : 20명 내외

3. 모집대상 및 방법

 ❍ 신청자격

① 식육처리기능사 소지 후 관련 경력 3년 이상자 ② 관련 학과 4년제 졸업자(졸업 예정자 포함) ③ 식육가공 관련 취업 준비 및 창업을 위해 실무 교육을 원하는자 ④ 관련 업종 실무 경력 4년 이상자

 

 ❍ 신청 방법 및 절차 : 아래 [별첨1] 작성 후 신청서 접수

신청서 접수	▶	면접	▶	합격 발표	▶	입학 및 강의
19. 01. 21. ~  02. 15.		19. 02. 20.		19. 02. 25.		시험일자에 맞게 추후 일정 조율 (4월 예정)

 ※ 합격자 발표 후 10일내로 교육비 납부

  ❍ 접수처 : 우편, 방문 접수 및 메일 접수 

   ※ 주소 : 우)25248  강원도 횡성군 우천면 우천 제2농공단지로 65-50

            케이프라이드 에듀케이션센터 2층 교육담당자 앞  

   ※ e-mail : kpeec01@naver.com

4. 교육 과정 및 내용 

❍ 교육비 및 일정

 

교육비	계(단위 :시간)	O.T	필기	실기	현장 견학
3,500,000원	110	2	42	66	예 정
		주중 4H * 11주	주말 6H * 11주

 

※ 실기 과정 실습 후 해외 선진지 견학 포함(현장 견학 국가에 따라 자부담 가능)

 

❍ 필기 이론과정 

교과목(총시간)	교육내용	시간
제1과목 - 식품 위생학	식중독 및 식품과 감염병,식품첨가물 및 유해물질,식품공장의 위생관리, 식품위생검사, 식품위생관련법규 등	12
제2과목 - 식육 과학	식육의 특성과 성분, 사후변화 및 선도변화, 분석 및 검사 등	8
제3과목 - 식육 가공학	식육가공산업 동향 및 식육가공품 분류, 식육가공 기술, 품질관리	12
제4과목 - 축산식품관련법규 및 규정	축산물 위생 관리법령, 식품의 기준 및 규격 등	6
제5과목 -  제품저장 및유통학	저장 및 변질, 저장기술, 식육제품의 유통	4

 

❍ 실기 실습과정

교과목(총시간)	교육내용	시간
제 1과목 – 식육가공 실무 1	공정설계, 생산공정 기술관리, 제품별 가공기술, 식육선별, 양념육, 떡갈비, 돈까스, 소시지, 햄, 베이컨 제조가공 실습	42
제 2과목 – 식육가공 실무 2	축산물 위생검사 제품섬사 및 분석(일반세균, 대장균, 살모넬라균), HACCP검사 및 제품 기준 및 규격	24

*참고사항 횡성군청 홈페이지 
 http://www.hsg.go.kr/intro/media/00000073.web?amode=view&idx=651060#

※ 문의사항 및 담당자

  교육 원장 : 명예교수 정 구용(상지대학교)

  담당자 : 이은영 과장 (연락처 : 033-808-8111)